Il tiramisù alle fragole è la versione primaverile e colorata del classico tiramisù. Fresco, cremoso e profumato, è ideale da servire sia come merenda che come dessert dopo una cena speciale. La dolcezza leggermente aspra delle fragole sostituisce, in questa ricetta, il caffè e regala un sapore dal twist sorprendente e delicato che conquista ogni palato.
Con pochi ingredienti semplici e senza cottura, il tiramisù alle fragole è perfetto anche se vuoi prepararlo in anticipo: raggiunge infatti la consistenza e il sapore migliore dopo qualche ora di riposo in frigorifero.
Ingredienti:
Per una teglia da circa 8 porzioni:
- 500 g di fragole fresche
- 250 g di mascarpone
- 250 ml di panna fresca da montare
- 150 g di zucchero
- 200–300 g di savoiardi
- Succo di limone
- Foglioline di menta fresca per decorare
Procedimento:
1. Prepara le fragole e la bagna
Lava per bene le fragole, elimina il picciolo e tagliale a pezzi. Metti in una ciotola 200 g di fragole a pezzi con 50 g di zucchero, qualche goccia di succo di limone e dell’acqua. Frulla il tutto fino a ottenere una bagna piuttosto liquida. Se il composto risulta troppo denso, aggiungi dell’acqua un po’ alla volta.
2. Monta la crema
In una ciotola capiente monta la panna fresca con lo zucchero fino a ottenere un composto denso. In un’altra ciotola lavora delicatamente il mascarpone con una spatola per ammorbidirlo. Unisci la panna al mascarpone con movimenti lenti dal basso verso l’alto, per non smontare la crema.
3. Componi il tiramisù
Immergi rapidamente i savoiardi nella bagna alle fragole—non troppo, per non renderli molli. Disponi uno strato di savoiardi sul fondo della tua pirofila, poi uno strato di crema e qualche pezzetto di fragola fresca. Ripeti gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con la crema.
3. Completa la decorazione e fai riposare
Guarnisci con fragole fresche e, se vuoi, qualche fogliolina di menta. Copri il tiramisù con pellicola e lascia riposare in frigorifero per almeno 3 ore (meglio se tutta la notte).