Se ami i dolci soffici e golosi, le frittelle ripiene di carnevale sono la scelta perfetta per una merenda irresistibile che farà impazzire sia i grandi che i piccoli. Prepararle in casa è semplicissimo e ti basteranno pochi ingredienti che puoi trovare nei nostri supermercati Despar del Gallo! In questa versione vi diamo le indicazioni per prepararle ripiene con le nostre confetture a scelta tra fragole, albicocche e pesche, ma potete anche sostituire la confettura con una crema alla nocciola per una variante ripiena al cioccolato.
Ingredienti:
- 250 g di farina 00
- 50 g di zucchero
- 2 uova fresche
- 100 ml di latte intero
- 30 g di burro
- 10 g di lievito di birra fresco
- Scorza grattugiata di un limone biologico
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di vanillina
- 200 g di confettura extra del Gallo a piacere (albicocca, fragola o pesca)
- Olio di semi per friggere
- Zucchero a velo q.b.
Procedimento:
- Preparazione dell’impasto: In una ciotola sciogli il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero. Aggiungi la farina, l’uovo, il burro morbido, lo zucchero, la vanillina, la scorza di limone e il sale. Impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
- Lievitazione: Copri l’impasto con un canovaccio e lascialo riposare per circa 2 ore in forno con la luce accesa, finché non raddoppia di volume.
- Forma le frittelle: Stendi l’impasto su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 1 cm. Con un coppapasta o un bicchiere, ritaglia dei dischi. Metti un cucchiaino di marmellata al centro di metà dei dischi e copri con degli altri dischi di pasta, sigillando bene i bordi.
- Friggi: Scalda abbondante olio in una padella e friggi le frittelle fino a doratura, girandole su entrambi i lati. Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Decorazione: Spolvera infine con lo zucchero a velo e servi le frittelle ancora tiepide per gustarle al meglio.
Ecco che le frittelle ripiene di carnevale sono pronte per essere gustate! Buon appetito e buon carnevale!
