Profumati, saporiti e perfetti da condividere: i tacos di pollo sfilacciato e avocado a pezzi sono una proposta irresistibile per portare in tavola un piatto conviviale e ricco di gusto. Ideali per una cena informale o un aperitivo tra amici, uniscono la morbidezza del pollo cotto lentamente alla freschezza dell’avocado a cubetti, per un risultato equilibrato e pieno di carattere. La scelta di utilizzare l’avocado a pezzi, anziché in crema, permette di esaltarne la consistenza naturale e creare un piacevole contrasto con il ripieno caldo.
Ingredienti:
Per 4 persone:
- 8 tortillas (di mais o grano)
- 600 g di sovracosce di pollo (meglio disossate)
- 2 avocadi maturi
- 150 g di mais
- 2 pomodori maturi
- 1 cipolla rossa
- 1 lime
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- 1 cucchiaino di paprika dolce (o affumicata)
- ½ cucchiaino di cumino (facoltativo)
- Coriandolo o prezzemolo fresco (facoltativo)
Procedimento:
- Affetta finemente la cipolla rossa e falla appassire in una casseruola con un filo d’olio a fuoco dolce per 8-10 minuti, finché diventa morbida e leggermente trasparente. Aggiungi le sovracosce di pollo nella casseruola insieme alla cipolla. Condisci con sale, pepe, paprika e cumino. Versa mezzo bicchiere d’acqua (o brodo) e qualche goccia di lime, copri con coperchio e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 30-35 minuti, finché la carne sarà tenera. Una volta pronto, rimuovi il pollo dalla casseruola, sfilaccialo con due forchette e rimettilo nella casseruola con la cipolla stufata e il fondo di cottura. Lascia insaporire ancora 5 minuti: il risultato sarà morbido e ricco di gusto.
- Passiamo ora alle verdure: lava i pomodori e tagliali a cubetti. Dividi gli avocado, elimina il nocciolo e ricava dei cubetti. Condiscili subito con succo di lime, sale e olio. Taglia a fette sottili anche la cipolla rossa.
- Prepara le tortillas: riscaldale in padella o in forno per pochi minuti, finché risultano morbide.
- Infine assembra i tacos: farcisci ogni tortilla con il pollo sfilacciato caldo e la cipolla, aggiungi mais e pomodori e completa con i cubetti di avocado. Aggiungi coriandolo fresco e una spruzzata di lime per un tocco finale.
Il consiglio in più:
- Per un gusto più intenso, puoi marinare il pollo con spezie e lime prima della cottura.
- Aggiungi una salsa yogurt o una maionese speziata per un tocco cremoso.
- Se ami il piccante, completa con peperoncino fresco o salsa chili.